אבקת פטריות

אבקת הפטריות הזו תעשיר ותעמיק כל תבשיל שתבחרו לשים בו אותה. היא קלה מאוד להכנה ודורשת רק את זמן ייבוש הפטריות בתנור. ולמתכון עצמו – נדרשות פטריות מסוגים שונים. ככל שיהיו יותר סוגים כך תקבלו טעם מעניין ועמוק יותר של האבקה. לא רוחצים את הפטריות!!!! מנגבים במגבת לחה מעט וזהו. את הפטריות העבות (כמו מלך […]

אצבעות מאפים מושלמות

טעים מאוד והכי קל להכנה. אז מה הבעיה אתם שואלים? – זה ממכר מומלץ להגיש עם יוגורט/צזיקי/מרק או סתם ככה לנשנש עם יין אדום חומרים: 250 גר גבינת קוטג (גביע) 1 כוס קמח כוסמין 100 גר פרמזן מגורר 1/2 כפית מלח 1 כפית אורגנו/רוזמרין/קורנית 50 גר שומשום מעט צ'ילי למי שאוהב פיקנטי ללוש לבצק לקרוץ […]

נוזל ניקוי מקליפות לימון

נתחיל מזה שאקונומיקה היא חומר ניקוי שמככב במרבית הבתים וגם אני משתמשת בזה במסגרת הנקיון השוטף, אבל, ובמיוחד במטבח שבו הפעילות היא שוטפת ואני רוצה לרענן בין הבישולים ומה שאני עושה בו, או לרענן את חדרי השירות, יצרתי כאן תחליף מורכב מקליפות הדרים ואלכוהול 70%, שמתי במרסס וזהו. כאן מתחיל הכיף האמיתי.לחדרי השירות ובכלל לרענון […]

לביבות תפא עם שקדים ללא גלוטן

להשרות 1/2 כוס שקדים וכוס אורז דביק או אורז לריזוטו או ארוז עגול, לפחות 8 שעות ב 4 כוסות מים.לטחון בבלנדר ולסחוט באמצעות חיתולאנחנו נשתמש בתערובת הסחוטה (פולפה) והנוזל ישמש כתוספת לקפה או (הכי טעים- עם סירופ מייפל, קינמון, והמהדריו יכולים להוסיף גם וויסקי וקובית קרח).ולתערובת עצמה חומרים 3 תפא גדולים מבושלים עם 2 עלי  […]

מרק פטריות שלי

כבר מזמן רציתי לבשל מרק פטריות. כמו זה שרשום ב DNA שלי ובזכרון התאי של התת מודע שלי (שרק אלוהים יודע איך המתכון רשום שם). כל מה שטעמתי עד היום וכל מה שניסיתי היה טעים..אבל לא סיפק את הסחורה. זה לא היה זה.היום החלטתי לצאת למלאכה ולנסות לשחזר את הטעם שיש לי בדמיון בפה. חומרים […]

קציצות צמחוניות מושלמות

אני צמחונית כל כך הרבה שנים שכבר מזמן שכחתי את טעמו של הבשר (ואם זה היה תלוי בי אז, לא הייתי אוכלת בשר גם לא בילדותי).אבל לפעמים בא לי משהו אחר מאשר קציצות ירק רגילות. בא לי משהו עם "גוף" ונוכחות שאומר "אני פה!!"הקרניבורית שטעמה וגם אכלה יפה מאוד את הקציצה, שאלה אם "חזרתי בתשובה", […]

ממרח שקדים אפוי בעלי גפן

אני אוהבת עלי גפן. משהו בטעם שלהם כשהם עשויים טוב, יכול לגרום לי שלא להתרחק מהצלחת עד שהיא לא נגמרת.אז איפוא הבעיה?1. אין לי סבלנות מספיק גדולה לעמוד ולגלגל אחד אחד.2. כשטעמתי את הממרח הזה עלתה לי בזכרון גבינה מצופה בפלפל שחור ובפחם שאכלתי פעם לפני מיליון שנה וחשבתי שיכול להיות מעניין ליצור שילוב כזה.אז […]

משקה /קצפת שקדים ואגוזים

במקום חלב פרה, קצפת ועוד כל מיני דברים ובעיקר כי עם עליות המחירים המטורפות וההבנה מתוך הביוכימיה של המזון (שאני משתלמת בה עכשיו), מה תחליפי החלב המתועשים מכילים, החלטתי להכין בבית כל מה שיהיה לי טעים, קל להכנה, בריא וזול כלכלית.כאן אני יודעת בדיוק מה יש בפנים ובאיזה אחוזים. מצרפת פה מתכון ולא צריך מכונה […]

סלסה לתיבול ובישול

הרבה חשבתי על הרעיון של ליצור סוג של תחליף לאבקות המרק התעשייתיות. בלי תועפות של מלח (שמשמש כחומר משמר), ובלי מעשירי טעם כאלה ואחרים ובלי כל מיני E לסוגיו ושימושו אבל שיהיה טעים ואכן יתן טעם ונוכחות לתבשיל. אז אני מביאה פה בפניכם את המתכון. ממליצה בשלב ראשון לנסות אותו כמו שהוא ואח"כ תוכלו לשנות […]

עוגת תפוזים עם שקדים (ללא גלוטן)

עוגת תפוזים עם שקדים ללא גלוטן

אפשר לשים פירות חתוכים בתחתית התבנית או להגיש עם ריבה/ סירופ/או פירות למעלה החומרים: 3 ביצים150 גרם (3/4 כוס) סוכר3 תפוזים (קליפה, מיץ, + 2 פרוסים)קליפת תפוז מגוררת80 מ”ל (1/3 כוס) מיץ תפוזים טבעי80 מ”ל (1/3 כוס) שמן1/2 כפית תמצית שקדים קןרט מלחוניל 300 גרם (3 כוסות) שקדים טחונים דק (אפשר להחליף 100 גר בשבבי […]

נא לבדוק את החיבור לרשת

דילוג לתוכן