סלסה לתיבול ובישול
הרבה חשבתי על הרעיון של ליצור סוג של תחליף לאבקות המרק התעשייתיות. בלי תועפות של מלח (שמשמש כחומר משמר), ובלי מעשירי טעם כאלה ואחרים ובלי כל מיני E לסוגיו ושימושו אבל שיהיה טעים ואכן יתן טעם ונוכחות לתבשיל. אז אני מביאה פה בפניכם את המתכון. ממליצה בשלב ראשון לנסות אותו כמו שהוא ואח"כ תוכלו לשנות […]
עוגת תפוזים עם שקדים (ללא גלוטן)
אפשר לשים פירות חתוכים בתחתית התבנית או להגיש עם ריבה/ סירופ/או פירות למעלה החומרים: 3 ביצים150 גרם (3/4 כוס) סוכר3 תפוזים (קליפה, מיץ, + 2 פרוסים)קליפת תפוז מגוררת80 מ”ל (1/3 כוס) מיץ תפוזים טבעי80 מ”ל (1/3 כוס) שמן1/2 כפית תמצית שקדים קןרט מלחוניל 300 גרם (3 כוסות) שקדים טחונים דק (אפשר להחליף 100 גר בשבבי […]
מתוק ומנחם – תפוחי עץ אפויים עם תוספות (וללא קמח, גלוטן או שומן)
החומרים היבשים 3 תפוחי עץ קלופים ופרוסים מושרים במים עם לימון למניעת השחרה. צימוקים, אגוזים, שקדים, קוקוס, אוכמניות (או בכלל מה שבא לכם) חומרים רטובים 2 כפות דבש/סילאן/מולסה 2 כפות סוכר חום תמצית טעם – וניל/שקדים/רום/ליקר אמרטו גרידת לימון מיץ לימון קינמון טחון ציפורן טחונה אופציות – הל טחון, כוכב אניס מעט מים לערבב הכל […]
קרקרים – מלוח/מתוק – ללא גלוטן
(ולמרות שהם עשויים מכוסמת, אין להם טעם וריח שאופיניים לכוסמת).הקרקרים האלה מספקים מבחינתי, את המקום שהפה מחפש משהו טעים, או שרוצים למרוח ממרח כלשהוא אבל לא רוצים לחם מכל מיני סיבות. או שמחפשים משהו קטן ומתוק ליד הקפה או התה אבל שלא יהיה עוגיה שמנמונת שנצטרך לספור את הקלוריות או הגלוטן שבה.בקיצור – טעים, דק, […]
פטריות עם שמן כמהין ותבלינים
חומרים בצל גדול קצוץ דק שמן זית/חמאה מלח אטלנטי (בלי פלפל שחור/לבן) קינמון ציפורן פלפל אנגלי פורטובלו שיטאקה שמפיניון פטרוזיליה שמן כמהין פקורינו? ההכנה לקצוץ דק בצל גדול. לאדות עם שמן זית + מים במחבת בחום בינוני. להוסיף למחבת בתהליך האידוי את התבלינים רצוי טחונים או כתושים (כדי שאף אחד לא ילעס אותם חלילה). כאשר […]
לחם ללא גלוטן – השראת לחם בורודינסקי
את הרעיון וההשראה למתכון קיבלתי מאחת מתכניות הטלויזיה שצפיתי בה ברגע של התשה מאירועי אותו יום. משהו בהתלהבות הכללית באותו אולפן גרם לי להתעורר, לפתוח מחשב ולנסות להבין "על מה כל הרעש".הי, אבל המתכון מדבר על קמחים מלאים ואני, כבר תקופה, נמנעת מגלוטן, ואז חשבתי שאנסה לשלב את רוח הדברים.מה אומר לכם? – יצא נפלא […]
המבורגר טבעוני
ללא גלוטן בצל שמתקרמל על בסיס מים וכף שמן חומרים 1 סלסלה פטריות שמפיניון 1 סלסלה פטריות פורטובלו 1/2 סלסלה פטריות שיטאקה טריות 2 פטריות מלך היער (לא חובה אבל מומלץ) 1 בצל גדול מאוד קצוץ גס/בינוני (אדום/לבן – לפי בחירתכם) 1 קופסה שעועית לבנה (בובס) במיץ עגבניות 200 גר' 1 כפית חרדל (או יותר. […]
לחם מחמצת ללא גלוטן
"לעורר" את המחמצת. להוציא מהמקרר ןלהוסיף לה קמח אורז ומים לפחות חצי שעה לפני תחילת העבודה, כדי שתתחיל לתסוס ולעבוד. {ומה אם אין לי מחמצת מוכנה? תכינו בלי} איסוף קמחים לקערה חומרים 1 כף זרעי צ'יה – להשרות בחצי כוס מים – לפחות 10 דקות לפני ההתחלה 50 גר' זרעי פשתן (כ- 4 כפות) – […]
דלעת צלויה
דלעת. אחד הירקות הטעימים והמאפשרים מגוון גדול מאוד של מאכלים שניתן להכין ממנה. סלטים שונים או מילויים (מלוח, מתוק, חריף, חמוץ..). מבושלת בתוך עצמה עם עגבניות (צלויות ומיובשות ביחד). פרוסות צלויות בתנור, בתיבול של קורנית, שמן זית ותבלינים שונים. מטוגנת במחבת (כמו חציל). כבושה עם חומץ ומלח… מתוקה – מאודה עם גבינה וצימוקים – כמילוי […]
רוטב עגבניות ופלפלים צלויים
עזבו אתכם מקילוף, ריסוק ובישול ממושך, שלא לדבר על השגחה על הסיר ו.ו..ו..זה מתכון נפלא, קל,פשוט וטעים בטירוף ויש לו עוד שתי תכונות: מתאים לכל דבר, מרוטב לפיצה או לספגטי, כתוספת למרק ירקות, על סלט, בתוך טחינה או סתם למרוח על לחם (קרקר במקרה שלי). והשני – הוא ממכר. ראו הוזהרתם (עוד מעט אשים אותו […]
